Cucina Tedesca · Colazione e Uova

Uova strapazzate con erba cipollina

Uova strapazzate cremose con erba cipollina fresca – mescolate lentamente, mai asciutte.

Ingredienti · per 2 porzioni

• 6 uova
• 3 cucchiai di panna
• 30 g di burro
• 1 mazzetto di erba cipollina
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Sbattere le uova solo leggermente con panna, sale e pepe – senza montarle.
2. Sciogliere il burro in padella a fuoco dolce.
3. Unire le uova e spingerle lentamente dal bordo verso il centro con una spatola.
4. Togliere dal fuoco finché il composto è ancora lucido e cremoso.
5. Cospargere di erba cipollina tagliata a rondelle e servire subito.