Cucina Tedesca · Colazione e Uova

Colazione del contadino

Sostanziosa padellata di patate saltate con uova, peperone e cipollotti – vegetariana.

Ingredienti · per 2 porzioni

• 600 g di patate lesse del giorno prima
• 6 uova
• 1 peperone rosso
• 2 cipollotti
• 1 cipolla
• 100 ml di latte
• 3 cucchiai di olio
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Tagliare le patate a fette e rosolarle nell'olio fino a renderle dorate e croccanti.
2. Unire cipolla e peperone e farli saltare per 5 minuti.
3. Sbattere le uova con latte, sale e pepe e versarle nella padella.
4. Farle rapprendere a fuoco dolce, girando una volta con delicatezza.
5. Cospargere con i cipollotti a rondelle e il prezzemolo.