Cucina Italiana · Colazione e Uova

Cornetto

Il dolce da colazione italiano – più dolce e più morbido del croissant francese.

Ingredienti · per 10 porzioni

• 500 g di farina
• 250 g di burro freddo
• 80 g di zucchero
• 2 uova
• 1 bustina di lievito secco
• 200 ml di latte tiepido
• 1 arancia (scorza)
• 1 cucchiaino di sale
• Zucchero in granella

Preparazione

1. Impastate farina, lievito, latte, zucchero, un uovo, la scorza d'arancia e il sale e fate riposare 1 ora in frigorifero.
2. Battete il burro fino a formare una placca e racchiudetelo nell'impasto steso.
3. Fate tre pieghe: stendete, piegate, raffreddando 40 minuti ogni volta.
4. Stendete l'impasto a 4 mm, ritagliate triangoli lunghi e arrotolateli partendo dal lato largo.
5. Fate lievitare sulla teglia per 90 minuti, finché sono visibilmente gonfi.
6. Spennellate con uovo sbattuto, cospargete di granella e cuocete a 190 °C per 16 minuti.