Cucina Spagnola · Colazione e Uova

Huevos Rotos

Uova al tegamino su patate croccanti – rotte a tavola perché tutto si mescoli.

Ingredienti · per 2 porzioni

• 600 g di patate a pasta soda
• 4 uova
• 200 ml di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di paprika in polvere
• Sale marino grosso
• Pepe

Preparazione

1. Tagliare le patate a bastoncini e friggerle in abbondante olio d'oliva finché sono dorate e croccanti.
2. Scolare su carta assorbente e salare.
3. Friggere le uova in olio bollente finché i bordi sono croccanti.
4. Adagiare le uova sulle patate, spolverare di paprika e romperle a tavola con la forchetta.