Cucina Spagnola · Colazione e Uova

Revuelto de Setas

Uova strapazzate cremose con funghi e aglio – mescolate lentamente, mai sode.

Ingredienti · per 2 porzioni

• 6 uova
• 300 g di funghi misti
• 3 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Affettare i funghi e rosolarli energicamente con l'aglio nell'olio d'oliva.
2. Abbassare la fiamma e unire le uova sbattute.
3. Mescolare delicatamente e di continuo finché l'uovo si rapprende appena – lasciarlo cremoso.
4. Insaporire con prezzemolo, sale e pepe e servire subito.