Cucina Greca · Colazione e Uova

Bougatsa

Pasta fillo con crema di semolino, zucchero a velo e cannella – la colazione di Salonicco.

Ingredienti · per 6 porzioni

• 500 g di pasta fillo
• 1 l di latte
• 150 g di semolino
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 1 bacca di vaniglia
• 100 g di burro
• Zucchero a velo
• Cannella

Preparazione

1. Portare a bollore il latte con la vaniglia, versare a pioggia semolino e zucchero e mescolare fino a ottenere una crema densa.
2. Far intiepidire, poi incorporare le uova sbattute.
3. Spennellare i fogli di fillo con burro fuso e foderare la teglia con metà di essi.
4. Versare la crema, coprire con i fogli restanti e ripiegare i bordi.
5. Cuocere a 180 °C per 40 minuti e spolverare da tiepido con zucchero a velo e cannella.