Cucina Greca · Insalate e Mezze

Tirokafteri

La feta viene schiacciata con peperoni arrostiti, peperoncino e yogurt fino a diventare un dip piccante e piacevolmente granuloso.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 250 g di feta
• 2 peperoni corno rossi
• 2 peperoncini rossi
• 150 g di yogurt greco
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaino di paprica dolce
• Pepe

Preparazione

1. Preriscaldare il grill del forno al massimo; lavare i peperoni corno e i peperoncini, tamponarli e disporli su una teglia.
2. Arrostire i peperoncini sotto il grill per 12–15 minuti girandoli due volte, finché la pelle forma bolle nere su tutti i lati.
3. Metterli ancora caldi in una ciotola, coprire e lasciar riposare 10 minuti sotto vapore – così la pelle si stacca facilmente.
4. Spellare peperoni e peperoncini, privarli dei semi e tritarli finemente; schiacciare la feta grossolanamente con una forchetta perché la crema resti granulosa.
5. Mescolare la feta con yogurt, olio d'oliva, aceto di vino rosso e paprica, incorporare le verdure tritate e regolare di pepe.
6. Mettere in frigo per almeno 30 minuti e servire come mezze condito con un filo di olio d'oliva.