Cucina Spagnola · Insalate e Mezze

Ensalada de Pimientos Asados

Insalata di peperoni rossi arrostiti con aglio e olio d'oliva – dolce e affumicata.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 6 peperoni rossi
• 3 spicchi d'aglio
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto di sherry
• Sale marino grosso
• Prezzemolo

Preparazione

1. Arrostire i peperoni interi a 200 °C per 45 minuti finché la pelle diventa nera.
2. Lasciarli raffreddare coperti, poi togliere la pelle e i semi.
3. Spezzettarli in larghe falde e raccogliere il succo rilasciato.
4. Marinare con aglio, olio, aceto e sale e cospargere di prezzemolo.