Cucina Turca · Colazione e Uova

Simit

L'anello al sesamo – icona dello street food da accompagnare con il çay.

Ingredienti · per 6 porzioni

• 500 g di farina
• Lievito
• Sciroppo d'uva (pekmez)
• 200 g di sesamo
• Sale

Preparazione

1. Impastare farina, lievito, sale e acqua tiepida in un impasto liscio e lasciar lievitare 40 min.
2. Sciogliere il pekmez in 200 ml di acqua; tostare il sesamo in una padella asciutta fino a leggera doratura.
3. Dividere l'impasto in 6 porzioni, rotolare ciascuna in due lunghi cordoni e attorcigliarli insieme; chiudere ad anello sigillando bene le estremità.
4. Passare gli anelli nell'acqua al pekmez e ricoprirli densamente di sesamo.
5. Disporre su una teglia e cuocere a 220 °C per 15-18 min, finché sono ben dorati e croccanti fuori.
6. Lasciar intiepidire brevemente e servire con il tè.