Cucina Turca · Colazione e Uova

Boyoz

Il dolce da colazione sfogliato di İzmir – con uovo e çay.

Ingredienti · per 6 porzioni

• 500 g di farina
• 150 ml di olio
• Tahin (facoltativo)
• Sale
• Uova sode da servire

Preparazione

1. Impastare farina, sale, olio e acqua tiepida in un impasto liscio e dividerlo in palline oliate; lasciar riposare coperto almeno 2 h – più riposa, più è elastico.
2. Stendere le palline a mano su un piano oliato sottilissime.
3. Piegare in strisce e arrotolare a chiocciola; a piacere spennellare di un po' di tahin.
4. Lasciar riposare altri 20 min.
5. Cuocere a 220 °C per circa 20 min, finché sono dorati e sfogliati.
6. Servire classicamente con uova sode e çay.