Cucina Turca · Colazione e Uova

Menemen

Uova strapazzate cremose in un sugo di pomodoro e peperoni, direttamente dalla padella.

Ingredienti · per 2 porzioni

• 4 uova
• 4 pomodori maturi
• 2 peperoni corno
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Pul biber
• Prezzemolo

Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva e rosolare i peperoni fino a renderli traslucidi.
2. Aggiungere i pomodori e far restringere a fuoco vivo fino a ottenere un sugo denso.
3. Rompere le uova e mescolare solo brevemente, lasciandole cremose.
4. Servire con pul biber e prezzemolo.