Cucina Turca · Colazione e Uova

Toast al formaggio kaşar

Toast pressato dorato con abbondante formaggio kaşar, accompagnato da turşu e ayran.

Ingredienti · per 2 porzioni

• 4 fette di pancarré
• 200 g formaggio kaşar
• 30 g burro
• 1 cucchiaino di origano
• 1/2 cucchiaino di peperoncino a scaglie
• 150 g verdure sott'aceto (turşu)
• 400 ml ayran

Preparazione

1. Grattugiare grossolanamente il formaggio kaşar o tagliarlo a fette sottili di 3 mm e ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
2. Preriscaldare la piastra a contatto o una padella pesante a fuoco medio – il formaggio deve fondere prima che il pane bruci.
3. Spalmare le fette di pane esternamente con un velo di burro, farcire due fette generosamente con il formaggio e cospargere di origano e peperoncino a scaglie.
4. Coprire con le fette rimaste, premere leggermente e mettere sulla piastra; senza griglia, appiattire i toast in padella con un fondo pesante sopra.
5. Cuocere 5–6 min finché il pane è ben dorato e schiacciato e il formaggio fuoriesce filante dai bordi.
6. Tagliare i toast in diagonale a metà e servire subito con turşu e ayran ghiacciato.