Cucina Turca · Colazione e Uova

Omelette ai funghi champignon

Omelette con funghi champignon nel burro, formaggio kaşar e prezzemolo, rappresa a fuoco dolce.

Ingredienti · per 2 porzioni

• 250 g funghi champignon
• 5 uova
• 1 cipolla
• 30 g burro
• 100 g formaggio kaşar
• 1/2 mazzetto di prezzemolo
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe

Preparazione

1. Pulire i funghi champignon a secco e tagliarli a fette di 4 mm, tagliare finemente la cipolla, grattugiare grossolanamente il formaggio kaşar e tritare il prezzemolo.
2. Sciogliere metà del burro in una padella antiaderente a fuoco vivo e cuocere i funghi 5–6 min senza mescolare finché il liquido è evaporato e hanno bordi dorati.
3. Aggiungere la cipolla, abbassare a fuoco medio e cuocere insieme 3 min finché è morbida e trasparente; condire con sale e pepe.
4. Sbattere le uova con un pizzico di sale finché sono appena omogenee e versarle uniformemente sui funghi; distribuire il burro rimasto a fiocchetti.
5. Far rapprendere coperto a fuoco basso 5–6 min, staccando delicatamente il bordo una volta; appena la superficie è solo leggermente umida, cospargere di formaggio e far fondere 2 min.
6. Dividere a metà l'omelette, cospargere di prezzemolo e servire subito dalla padella con pane bianco.