Cucina Spagnola · Piatti di Verdure

Setas al Ajillo

Funghi nell'olio all'aglio e prezzemolo – tapa veloce e molto aromatica.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 600 g di funghi misti
• 6 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino secco
• 100 ml di olio d'oliva
• 1 spruzzo di vino bianco
• Prezzemolo
• Sale

Preparazione

1. Pulire i funghi e tagliarli in pezzi regolari.
2. Far insaporire dolcemente le fettine d'aglio e il peperoncino nell'olio d'oliva fino a leggera doratura.
3. Saltare i funghi a fuoco vivo finché il liquido è evaporato.
4. Sfumare con il vino bianco, salare e cospargere con molto prezzemolo.