Cucina Greca · Piatti di Verdure

Patates Lemonates

Spicchi di patate cuociono al forno in succo di limone, olio d'oliva e origano fino a diventare dorati fuori e cremosi dentro.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 1,2 kg di patate a pasta soda
• 2 limoni
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 4 spicchi d'aglio
• 2 cucchiaini di origano
• 250 ml di brodo vegetale
• Sale, pepe

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 °C con calore sopra/sotto; sbucciare le patate e tagliarle a spicchi regolari, spessi come un dito.
2. Spremere i limoni e mescolare il succo con olio d'oliva, aglio schiacciato, origano, sale e pepe fino a ottenere una marinata.
3. Mescolare bene gli spicchi di patate con la marinata in una teglia da forno, in modo che ogni spicchio sia ben ricoperto.
4. Versare il brodo vegetale – deve coprire le patate fino a circa metà – e infornare la teglia per 40 minuti.
5. Girare una volta gli spicchi e cuocere altri 20–25 minuti, finché il liquido è quasi del tutto assorbito e i bordi diventano dorati e croccanti.
6. Lasciar riposare 5 minuti nella teglia, irrorare con il fondo di cottura e servire caldo.