Cucina Tedesca · Insalate e Mezze

Insalata di crauti con ananas e peperoni

Crauti freschi e crudi mescolati con pezzetti di ananas, peperone rosso e cipolla in un'insalata agrodolce.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 500 g di crauti
• 200 g di pezzetti di ananas
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla
• 4 cucchiai di olio di girasole
• 2 cucchiai di succo d'ananas
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di cumino dei prati
• Sale, pepe

Preparazione

1. Mettere i crauti in uno scolapasta, raccogliere il liquido e tagliare il cavolo con le forbici da cucina in pezzi più corti, così si mangia più facilmente.
2. Sfaldare i crauti con le mani finché non restano più grumi compatti: così assorbono il condimento in modo uniforme.
3. Privare il peperone dei semi e tagliarlo a striscioline sottili, tritare finemente la cipolla e scolare i pezzetti di ananas, raccogliendo 2 cucchiai di succo.
4. Mescolare olio, succo d'ananas, zucchero, cumino dei prati, sale e pepe e frullare con 2 cucchiai del liquido di crauti raccolto per ottenere un condimento.
5. Mescolare bene crauti, peperone, cipolla e ananas con il condimento e lasciare insaporire coperto per 30 minuti.
6. Prima di servire assaggiare di nuovo e, se i crauti sono molto acidi, correggere con un po' di zucchero.