Cucina Tedesca · Piatti di Verdure

Patate Lesse al Burro e Prezzemolo

Patate farinose lessate, asciugate al vapore e saltate con burro fuso e abbondante prezzemolo fresco.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 1 kg di patate
• 70 g di burro
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaino di sale marino grosso
• Sale, pepe

Preparazione

1. Sbucciare le patate e tagliarle in pezzi di uguale grandezza perché cuociano nello stesso tempo, poi sciacquarle brevemente sotto acqua fredda.
2. Metterle in una pentola con acqua fredda salata, portare a bollore e cuocere a fuoco medio per 18-20 min. finché la punta di un coltello vi entra senza resistenza.
3. Tritare finemente il prezzemolo e grattugiare l'aglio molto finemente.
4. Scolare le patate, rimetterle nella pentola calda e farle asciugare senza coperchio per 1-2 min. sul fornello spento finché la superficie è asciutta e farinosa.
5. Sciogliere il burro in un pentolino, farvi insaporire l'aglio per 30 sec. e incorporare il prezzemolo con il succo di limone.
6. Versare il burro al prezzemolo sulle patate, mescolare delicatamente, cospargere con sale marino grosso e pepe e servire subito.