Cucina Marocchina · Dolci e Dessert

Insalata di Mele alla Cannella

Sottili fette di mela con cannella, miele e acqua di fiori d'arancio, coperte da mandorle a lamelle tostate calde.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 6 mele
• 3 cucchiai di miele
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio
• 1 limone
• 50 g di mandorle a lamelle
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Lavare le mele, tagliarle in quarti, eliminare il torsolo e affettare gli spicchi con la mandolina in fette sottili di 2 mm.
2. Mescolare subito le fette con il succo di mezzo limone perché restino chiare, e disporle in una ciotola larga.
3. Mescolare il miele con il succo di limone rimasto, l'acqua di fiori d'arancio e un pizzico di sale fino a ottenere una marinata fluida.
4. Versare la marinata sulle fette di mela, mescolare delicatamente e lasciare insaporire l'insalata in frigorifero per 15 min.
5. Tostare le mandorle a lamelle in padella antiaderente a fuoco medio per 2–3 min. mescolando finché sono dorate, poi lasciarle raffreddare brevemente.
6. Spolverare l'insalata con la cannella, cospargere con le mandorle ancora calde e servire subito finché sono croccanti.