Cucina Marocchina · Dolci e Dessert

Chamia bel Louz

Torta di semola succosa con mandorle macinate, imbevuta di sciroppo di limone caldo appena sfornata.

Ingredienti · per 8 porzioni

• 300 g di semola
• 150 g di mandorle macinate
• 200 g di zucchero
• 200 g di yogurt
• 150 ml di olio neutro
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 50 g di mandorle a lamelle
• 250 g di zucchero
• 2 limoni non trattati

Preparazione

1. Mescolare semola, mandorle macinate, 200 g di zucchero, lievito e sale, aggiungere yogurt, olio e uova e amalgamare bene; lasciare riposare il composto per 20 min.
2. Preheat il forno a 180 °C statico e imburrare una teglia di 25 × 30 cm.
3. Versare l'impasto in modo uniforme, livellarlo, incidere delle losanghe e premere qualche mandorla a lamelle su ciascuna losanga.
4. Cuocere la torta per 35–40 min., finché la superficie è dorata e i bordi si staccano leggermente dallo stampo.
5. Nel frattempo far bollire 250 g di zucchero con 300 ml di acqua, la scorza grattugiata e il succo di entrambi i limoni per 8–10 min. fino a ottenere uno sciroppo limpido.
6. Versare lo sciroppo caldo lentamente sulla torta ancora calda, lasciare riposare tutto per 2 ore e staccare le losanghe solo a quel punto.