Cucina Marocchina · Dolci e Dessert

Bahla

Frollini marocchini al burro e vaniglia che si sciolgono in bocca, cotti al forno con una copertura di sesamo.

Ingredienti · per 8 porzioni

• 200 g di burro morbido
• 150 g di zucchero a velo
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 450 g di farina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 3 cucchiai di latte
• 50 g di sesamo

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 170 °C in modalità statica e foderare due teglie con carta da forno.
2. Montare il burro morbido con lo zucchero a velo e il sale per 4 min. fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, poi incorporare l'uovo e l'estratto di vaniglia.
3. Setacciare sopra farina e lievito e amalgamare rapidamente fino a ottenere una pasta frolla omogenea – lavorarla il meno possibile, così i biscotti restano friabili.
4. Stendere l'impasto a uno spessore di 1 cm, ricavare dei dischi di 5 cm con un bicchiere e disporli distanziati sulle teglie.
5. Spennellare i biscotti con il latte, cospargerli abbondantemente di sesamo e cuocere per 15-18 min., finché i bordi sono dorati chiari e il centro resta pallido.
6. Lasciar rassodare i Bahla sulla teglia per 10 min., poi trasferirli su una gratella, farli raffreddare e conservarli in una scatola di latta.