Cucina Marocchina · Insalate e Mezze

Salade Marocaine

Pomodoro, cetriolo e cipolla tagliati fini con coriandolo e limone – fresca accanto a ogni tajine.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 4 pomodori
• 1 cetriolo da insalata
• 1 cipolla rossa
• 1/2 mazzetto di coriandolo
• 1/2 mazzetto di prezzemolo
• 1 limone
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di cumino
• Sale, pepe

Preparazione

1. Privare pomodori e cetriolo dei semi e tagliarli a cubetti molto piccoli e regolari – la dimensione fine fa la differenza dell'insalata.
2. Tagliare la cipolla altrettanto fine.
3. Tritare finemente coriandolo e prezzemolo.
4. Amalgamare succo di limone, olio d'oliva, cumino, sale e pepe in un condimento.
5. Mescolare tutto e lasciar riposare 10 min.
6. Servire fredda come contorno per tajine, couscous o piatti alla griglia.