Cucina Greca · Pesce e Frutti di Mare

Psari Plaki

Pesce al forno con pomodori, cipolle e olive nell'olio d'oliva.

Ingredienti · per 2 porzioni

• 2 filetti di pesce (merluzzo o simile)
• 2 pomodori
• 1 cipolla
• Olive
• Olio d'oliva, limone

Preparazione

1. Tagliare la cipolla a mezzelune e stufarla nell'olio d'oliva 4 min; aggiungere i pomodori a cubetti e ridurre 5 min.
2. Asciugare i filetti di pesce tamponando, salarli e disporli in una pirofila.
3. Distribuire le verdure pomodoro-cipolla e le olive sul pesce e irrorare di olio d'oliva e limone.
4. Cuocere a 190 °C per circa 25 min, finché il pesce si sfalda.
5. Irrorare con il fondo di cottura e servire.