Cucina Greca · Pesce e Frutti di Mare

Garides Saganaki

Gamberi in salsa di pomodoro gratinati con feta fusa.

Ingredienti · per 2 porzioni

• 300 g di gamberi
• 400 g di pomodori
• 150 g di feta
• Aglio
• Ouzo (facoltativo)
• Prezzemolo

Preparazione

1. Pulire i gamberi e asciugarli tamponando; tagliare i pomodori a dadini, tritare l'aglio, sbriciolare grossolanamente la feta.
2. Stufare l'aglio nell'olio d'oliva a fuoco medio 1 min, aggiungere i pomodori e ridurre 6-8 min a una salsa densa; aggiustare con sale e un pizzico di zucchero.
3. Aggiungere i gamberi e cuocerli 2 min nella salsa; a piacere sfumare con l'ouzo e lasciar fiammeggiare brevemente.
4. Sbriciolare la feta sui gamberi e passare la padella (o una teglia) in forno a 200 °C per 8-10 min, finché la feta è morbida e leggermente dorata.
5. Cospargere di prezzemolo e servire con tanto pane per intingere.