Cucina Italiana · Insalate e Mezze

Panzanella

Insalata di pane toscana con pomodori, cetriolo e basilico.

Ingredienti · per 4 porzioni

• Ciabatta raffermo
• 4 pomodori maturi
• 1 cetriolo
• Cipolla rossa
• Basilico, aceto, olio

Preparazione

1. Strappare la ciabatta rafferma in pezzi grossolani e inumidirla leggermente con acqua (senza ammollarla).
2. Tagliare i pomodori a pezzi, il cetriolo a fette e la cipolla rossa ad anelli sottili.
3. Mescolare tutto con basilico, aceto, abbondante olio d'oliva, sale e pepe.
4. Lasciar riposare almeno 30 min, perché il pane assorba i succhi.
5. Aggiustare di nuovo il condimento e servire a temperatura ambiente.