Cucina Italiana · Colazione e Uova

Pane e Pomodoro

Pane rustico tostato, strofinato con aglio e condito con pomodoro grattugiato fresco, olio d'oliva e sale.

Ingredienti · per 2 porzioni

• 4 fette di pane bianco rustico
• 4 pomodori maturi
• 1 spicchio d'aglio
• 4 cucchiai di olio d'oliva buono
• 1 cucchiaino di sale marino grosso
• 1 mazzetto di basilico
• Sale, pepe

Preparazione

1. Lavare i pomodori, tagliarli a metà in orizzontale e grattugiarli sul lato grosso di una grattugia fino alla buccia, in modo che resti in mano solo la pelle piatta.
2. Lasciar scolare la polpa di pomodoro grattugiata in un colino per 5 minuti, così il pane non si inzuppa troppo.
3. Tostare le fette di pane in una bistecchiera o sotto il grill del forno per 2 minuti per lato, finché si formano righe scure.
4. Strofinare le fette ancora calde con lo spicchio d'aglio tagliato – la crosta ruvida sfrega da sola l'aglio.
5. Distribuire generosamente la polpa di pomodoro sul pane, irrorare con olio d'oliva, condire con sale marino grosso e pepe.
6. Guarnire con foglie di basilico fresco e servire subito, finché il pane è ancora caldo e croccante.