Cucina Tedesca · Impasti, Pasta e Riso

Panini al Latte Tedeschi

Soffici panini di pasta lievitata con latte e burro, cotti lucidi e con una morbida cupola da spezzare.

Ingredienti · per 8 porzioni

• 500 g di farina
• 1/2 cubetto di lievito di birra fresco (o 7 g di lievito secco)
• 250 ml di latte tiepido
• 60 g di zucchero
• 80 g di burro morbido
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tuorlo per spennellare
• 2 cucchiai di latte

Preparazione

1. Sciogliere il lievito con 1 cucchiaino di zucchero nel latte tiepido e lasciar riposare 10 min. finché si forma una schiuma in superficie.
2. Aggiungere la farina, lo zucchero rimasto, il sale, l'uovo e il burro morbido e impastare per 10 min. finché l'impasto è liscio, elastico e non più appiccicoso.
3. Lasciar lievitare coperto in un luogo caldo per 50 min. finché il volume raddoppia.
4. Dividere l'impasto in 12 pezzi uguali, arrotolarli a palline compatte e disporli distanziati su una teglia foderata di carta forno.
5. Lasciar lievitare altri 30 min., preriscaldare il forno a 180 °C statico e spennellare i panini con il tuorlo sbattuto con il latte.
6. Cuocere per 18-20 min. finché sono ben dorati e lucidi, lasciarli raffreddare su una griglia e servirli tiepidi con burro e marmellata.