Cucina Tedesca · Impasti, Pasta e Riso

Panini gratinati al formaggio

Panini tagliati a metà con gouda grattugiato, erba cipollina e paprika, gratinati in forno fino a doratura.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 4 panini morbidi
• 200 g di formaggio grattugiato (delicato, es. gouda)
• 100 g di panna acida densa
• 1/2 mazzetto di erba cipollina
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 20 g di burro morbido
• Sale, pepe

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 220 °C statico e foderare una teglia con carta forno.
2. Tagliare i panini a metà in orizzontale e spalmare sottilmente le superfici tagliate con il burro morbido.
3. Amalgamare la panna acida densa con la paprika, sale e pepe e incorporare metà dell'erba cipollina a rondelle fini.
4. Spalmare la crema di panna acida sulle metà dei panini e coprire generosamente con il formaggio grattugiato fino ai bordi.
5. Cuocere i panini per 10–12 min., finché il formaggio è completamente sciolto e forma bolle dorate ai bordi.
6. Cospargere con l'erba cipollina restante e servire subito caldi, finché il formaggio fa ancora i fili.