Cucina Spagnola · Pesce e Frutti di Mare

Mejillones a la Marinera

Cozze in brodo di vino bianco e pomodoro con cipolla e prezzemolo.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 1,5 kg di cozze
• 1 cipolla
• 3 spicchi d'aglio
• 2 pomodori
• 200 ml di vino bianco
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaino di paprika
• Prezzemolo
• Olio d'oliva

Preparazione

1. Pulire le cozze ed eliminare quelle già aperte.
2. Far appassire cipolla e aglio nell'olio d'oliva, unire i pomodori grattugiati e la paprika.
3. Sfumare con il vino bianco, aggiungere l'alloro e portare a bollore.
4. Unire le cozze e cuocerle coperte per 5 minuti, finché si aprono.
5. Cospargere con abbondante prezzemolo e servire con il pane.