Cucina Tedesca · Pesce e Frutti di Mare

Polpette di pesce

Polpette succose di merluzzo carbonaro con senape e aneto – buone sia calde che fredde.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 600 g di filetto di merluzzo carbonaro
• 1 panino del giorno prima
• 1 cipolla
• 1 uovo
• 2 cucchiai di senape
• 1 mazzetto di aneto
• Pangrattato
• Olio per friggere
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Ammollare il panino in acqua e strizzarlo bene.
2. Tritare finemente il pesce oppure passarlo grossolanamente al tritacarne.
3. Impastare con il panino, la cipolla a dadini, l'uovo, la senape e l'aneto, poi condire.
4. Formare le polpette e passarle nel pangrattato.
5. Rosolarle nell'olio a fuoco medio per 4 minuti per lato fino a doratura.