Cucina Tedesca · Pesce e Frutti di Mare

Pesce fritto in pastella con salsa remoulade

Filetto di pesce dorato in pastella alla birra con salsa remoulade fatta in casa.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 800 g di filetto di merluzzo
• 200 g di farina
• 250 ml di birra chiara
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• Olio per friggere
• 250 g di maionese
• 2 cetriolini sottaceto
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 cucchiaino di senape
• Spicchi di limone

Preparazione

1. Tagliare il pesce a porzioni, salarlo e tamponarlo.
2. Mescolare farina, lievito, uovo e birra fino a ottenere una pastella liscia e lasciar riposare 15 minuti.
3. Per la remoulade mescolare la maionese con i cetriolini tritati finemente, i capperi e la senape.
4. Passare il pesce nella pastella e friggerlo nell'olio caldo per 5 minuti fino a doratura.
5. Servire con la remoulade e gli spicchi di limone.