Cucina Tedesca · Pesce e Frutti di Mare

Aringhe Matjes alla casalinga

Delicati filetti di aringa matjes in salsa di panna acida con mele e cipolla – classico estivo del nord della Germania.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 8 filetti di aringa matjes
• 2 mele acidule
• 2 cipolle
• 1 cetriolo
• 250 g di panna acida
• 150 g di yogurt
• 1 cucchiaino di zucchero
• Pepe
• Aneto

Preparazione

1. Mettere i filetti di matjes in acqua fredda per 30 minuti, poi tamponarli.
2. Tagliare mele, cipolle e cetriolo a listarelle sottili.
3. Mescolare la panna acida con yogurt, zucchero e pepe.
4. Amalgamare tutto delicatamente e far riposare in frigo almeno 3 ore.
5. Cospargere di aneto e servire con patate lesse.