Cucina Italiana · Pesce e Frutti di Mare

Cozze alla Marinara

Cozze in vino bianco, aglio e pomodori – con tanto pane per fare la scarpetta.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 2 kg di cozze
• 400 g di pomodorini
• 4 spicchi d'aglio
• 200 ml di vino bianco
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 limone
• Pepe
• Pane bianco

Preparazione

1. Spazzolate bene le cozze sotto l'acqua fredda, togliete il bisso ed eliminate quelle già aperte.
2. Fate insaporire aglio e peperoncino nell'olio d'oliva senza farli colorire.
3. Unite i pomodorini tagliati a metà e lasciateli sfaldare per 5 minuti.
4. Versate le cozze, bagnate con il vino bianco e fate aprire coperto per 6 minuti a fuoco vivace.
5. Eliminate le cozze rimaste chiuse.
6. Completate con prezzemolo, pepe e limone e servite con il pane bianco.