Cucina Tedesca · Pesce e Frutti di Mare

Insalata di aringhe

Insalata colorata di aringhe, barbabietola rossa e mela – saporita e vivace.

Ingredienti · per 6 porzioni

• 400 g di filetti di aringa matjes o salata
• 400 g di barbabietole rosse cotte
• 3 patate lesse
• 2 mele
• 2 cetriolini sottaceto
• 1 cipolla
• 250 g di panna acida
• 2 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaino di zucchero
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Mettere l'aringa in ammollo, tamponarla e tagliarla a dadini.
2. Tagliare a dadini fini anche barbabietole, patate, mele, cetriolini e cipolla.
3. Mescolare la panna acida con maionese, zucchero, sale e pepe.
4. Amalgamare il tutto – l'insalata assume un rosa intenso.
5. Far riposare in frigo almeno 4 ore.