Cucina Spagnola · Zuppe e Stufati

Lentejas Viudas

Stufato spagnolo di lenticchie in versione vegetale – onesta cucina di tutti i giorni.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 400 g di lenticchie marroni (Pardina)
• 1 cipolla
• 1 peperone verde
• 2 carote
• 2 patate
• 3 spicchi d'aglio
• 2 foglie di alloro
• 1 cucchiaio di paprika
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale

Preparazione

1. Mettere le lenticchie con l'alloro in acqua fredda e portare a ebollizione.
2. Tagliare le verdure a dadini e aggiungerle, far sobbollire dolcemente per 30 minuti.
3. Rosolare l'aglio con la paprika in olio d'oliva e incorporarlo.
4. Aggiungere le patate e cuocere per altri 15 minuti, aggiustare di sale.