Cucina Spagnola · Zuppe e Stufati

Sopa de Pescado

Zuppa di pesce spagnola con zafferano e frutti di mare – grande cucina di costa nel piatto.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 400 g di pesce bianco (ad es. nasello)
• 200 g di gamberi
• 200 g di cozze
• 1 cipolla
• 2 pomodori
• 2 spicchi d'aglio
• 1 pizzico di zafferano
• 100 ml di vino bianco
• 1 litro di brodo di pesce
• Pane bianco

Preparazione

1. Soffriggere cipolla e aglio, aggiungere i pomodori grattugiati e far restringere.
2. Sfumare con il vino bianco, aggiungere il brodo e lo zafferano, far sobbollire per 20 minuti.
3. Aggiungere i dadi di pesce e i frutti di mare, lasciar cuocere per 5 minuti.
4. Servire con pane tostato.