Cucina Greca · Zuppe e Stufati

Kakavia

La zuppa dei pescatori dell'Egeo – pesce, patate e tanto limone.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 1 kg di pesce misto
• 3 patate
• 2 cipolle
• 2 carote
• 2 pomodori
• 2 limoni
• 150 ml di olio d'oliva
• 1 mazzetto di prezzemolo
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Disporre a strati cipolle, carote e patate in una pentola.
2. Coprire d'acqua, aggiungere l'olio d'oliva e cuocere 20 minuti.
3. Unire i pomodori grattugiati e far sobbollire altri 10 minuti.
4. Adagiare i pezzi di pesce e farli cuocere dolcemente 12 minuti – senza mescolare.
5. Insaporire con abbondante succo di limone, prezzemolo e olio d'oliva.