Cucina Greca · Zuppe e Stufati

Hortosoupa

Zuppa di verdure chiara con zucchine, carota e sedano – leggera e sincera.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 3 carote
• 2 zucchine
• 2 patate
• 2 coste di sedano
• 1 cipolla
• 2 pomodori
• 100 ml di olio d'oliva
• 1 limone
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Tagliare tutte le verdure a pezzi regolari.
2. Far appassire la cipolla nell'olio d'oliva.
3. Unire le verdure restanti, coprire d'acqua e cuocere 30 minuti.
4. Schiacciare grossolanamente in modo che la zuppa leghi leggermente.
5. Insaporire con succo di limone, sale, pepe e prezzemolo.