Cucina Turca · Insalate e Mezze

Insalata al Cucchiaio (Kaşık Salatası)

Insalata al cucchiaio di Adana: pomodoro, cetriolo e peperoni corno tagliati a dadini finissimi con melassa di melagrana e isot.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 4 pomodori
• 1 cetriolo da insalata
• 2 peperoni corno verdi
• 1 cipolla rossa
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 2 cucchiai di melassa di melagrana
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di sommacco
• 1 cucchiaino di peperoncino isot
• 1/2 limone
• 1 cucchiaino di sale

Preparazione

1. Tagliare a metà i pomodori, eliminare con un cucchiaino i semi acquosi e tagliare la polpa a dadini finissimi di massimo 5 mm – l'insalata deve poter essere mangiata con il cucchiaio.
2. Sbucciare il cetriolo, tagliarlo a metà per il lungo, privarlo dei semi e tagliarlo altrettanto fine; privare i peperoni corno dei semi e tagliarli a pezzetti della stessa dimensione.
3. Tagliare la cipolla rossa a dadini fini, massaggiarla brevemente con il sale e scolarla in un colino affinché l'insalata non risulti poi acquosa.
4. Tritare finemente il prezzemolo insieme ai gambi teneri e mescolare tutti gli ingredienti delicatamente in una ciotola.
5. Mescolare melassa di melagrana, olio d'oliva, il succo di mezzo limone, sommacco e isot, versare sull'insalata e lasciar riposare in frigorifero 10 minuti.
6. Poco prima di servire mescolare di nuovo, versare in un piatto largo e servire come contorno con l'Adana kebap.