Cucina Indiana · Insalate e Mezze

Kachumber

Fine insalata a dadini di cetriolo, pomodoro e cipolla, con lime e cumino tostato.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 1 cetriolo
• 3 pomodori
• 1 cipolla rossa
• 1 peperoncino verde
• 1 lime
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1/2 mazzetto di coriandolo
• Sale
• 1 pizzico di peperoncino in polvere

Preparazione

1. Tostare i semi di cumino a secco finché profumano e pestarli grossolanamente nel mortaio.
2. Privare cetriolo e pomodori dei semi e tagliarli a dadini fini e regolari.
3. Tagliare la cipolla a dadini finissimi, privare il peperoncino dei semi e tritarlo finemente.
4. Mescolare tutto con il succo di lime, il sale e il cumino tostato.
5. Cospargere di coriandolo e un pizzico di peperoncino in polvere e servire subito – salare solo poco prima di mangiare, altrimenti l'insalata rilascia acqua.