Cucina Turca · Dolci e Dessert

Kabak Tatlısı

Zucca candita con tahin e noci – stile Antakya.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 1 kg di zucca hokkaido o butternut
• 300 g di zucchero
• Tahin
• Noci
• Kaymak (facoltativo)

Preparazione

1. Sbucciare la zucca, privarla dei semi e tagliarla in pezzi grossi.
2. Disporla in una pentola a strati con lo zucchero e lasciarla rilasciare il succo per una notte.
3. Cuocere senza aggiungere acqua nel suo stesso succo a fuoco dolce 40-50 min, finché la zucca è tenera e traslucida e il succo sciropposo.
4. Lasciar raffreddare completamente e refrigerare.
5. Irrorare di tahin e servire con le noci (e volentieri kaymak).