Cucina Greca · Dolci e Dessert

Vasilopita

Torta di Capodanno di pasta al burro con arancia e mastice, con una moneta portafortuna nascosta dentro.

Ingredienti · per 8 porzioni

• 250 g di burro
• 300 g di zucchero
• 4 uova
• 500 g di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 150 ml di succo d'arancia
• 150 ml di latte
• 1 arancia bio
• 1/2 cucchiaino di mastice (macinato)
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 1 moneta pulita (avvolta in carta stagnola)
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C, imburrare uno stampo a cerniera da 26 cm e avvolgere saldamente la moneta pulita nella carta stagnola.
2. Montare il burro morbido con lo zucchero e la scorza grattugiata dell'arancia bio per 6-8 minuti finché è chiaro e cremoso, poi incorporare le uova una alla volta, 30 secondi ciascuna.
3. Mescolare la farina, il lievito, il mastice macinato e il sale, e incorporarli alternando con il succo d'arancia e il latte, fino a ottenere un impasto liscio e denso.
4. Versare l'impasto nello stampo, infilare in profondità la moneta avvolta dall'alto e lisciare di nuovo la superficie.
5. Cuocere per 45-50 minuti, finché la torta è dorata e ben gonfia e uno stecchino ne esce pulito; lasciar riposare 15 minuti nello stampo, poi capovolgere su un piatto.
6. Spolverare la torta ormai fredda con lo zucchero a velo, disegnarvi sopra il nuovo anno e tagliarla in tante fette quanti sono gli ospiti a tavola.