Cucina Levantina · Insalate e Mezze

Jibneh Baladieh bi Zeit

Formaggio bianco delicato a fette, condito con olio d'oliva e guarnito con pomodori, menta e olive.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 300 g di feta
• 3 pomodori
• 1/2 mazzetto di menta
• 100 g di olive verdi
• 1 limone
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di miscela di spezie zaatar
• Sale, pepe

Preparazione

1. Togliere il formaggio bianco dal frigorifero 15 min prima di servirlo e tagliarlo a fette spesse circa 1 cm – freddo ha un sapore molto più piatto.
2. Se il formaggio è molto salato, mettere le fette in ammollo in acqua fredda per 10 min e poi tamponarle delicatamente asciutte.
3. Tagliare i pomodori a fette sottili e staccare le foglie di menta dai gambi.
4. Disporre le fette di formaggio a scaglie su un piatto piano e inserire tra loro le fette di pomodoro.
5. Guarnire con le olive e le foglie di menta, cospargere di zaatar e poco pepe e irrorare generosamente con l'olio d'oliva.
6. Aggiungere un goccio di succo di limone, salare leggermente solo se necessario e servire subito con pane piatto caldo per colazione.