Cucina Greca · Piatti di Verdure

Gigantes Plaki

Fagioli bianchi giganti cotti al forno con pomodoro, aneto e olio d'oliva.

Ingredienti · per 6 porzioni

• 500 g di fagioli bianchi giganti (Gigantes)
• 2 cipolle
• 3 spicchi d'aglio
• 800 g di passata di pomodoro
• 1 mazzetto di aneto
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 150 ml di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Ammollare i fagioli per una notte, poi lessarli 45 minuti finché sono teneri e scolarli.
2. Far appassire cipolle e aglio nell'olio d'oliva finché diventano trasparenti.
3. Unire pomodoro, zucchero, sale e pepe e far restringere 10 minuti.
4. Versare i fagioli con la salsa e le erbe in una pirofila.
5. Infornare a 180 °C per 40 minuti, finché la superficie si colora leggermente.