Cucina Greca · Piatti di Verdure

Fasolakia Ladera

Fagiolini brasati con pomodoro e olio d'oliva – il classico piatto Ladera.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 800 g di fagiolini
• 2 patate
• 1 cipolla
• 3 pomodori
• 2 spicchi d'aglio
• 120 ml di olio d'oliva
• 1 mazzetto di prezzemolo
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Pulire i fagiolini ed eliminare le estremità.
2. Far rosolare cipolla e aglio in abbondante olio d'oliva.
3. Unire i pomodori grattugiati e far restringere 5 minuti.
4. Aggiungere i fagiolini e le patate a pezzi e coprire appena con acqua.
5. Brasare coperto per 35 minuti, finché i fagiolini sono molto teneri, e servire con il prezzemolo.