Cucina Greca · Piatti di Verdure

Briam

Verdure al forno con zucchine, patate, melanzane e pomodoro nell'olio d'oliva.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 2 zucchine
• 3 patate
• 1 melanzana
• 4 pomodori
• Olio d'oliva
• Origano

Preparazione

1. Tagliare zucchine, patate, melanzana e pomodori a fette sottili e regolari.
2. Preriscaldare il forno a 190 °C; disporre le verdure a strati in una teglia grande o in piedi una accanto all'altra.
3. Irrorare generosamente di olio d'oliva, condire con sale e origano e mescolare leggermente.
4. Aggiungere un giro d'acqua e cuocere circa 60 min, finché tutto è tenero e dorato ai bordi; girare una volta dopo 30 min.
5. Servire tiepido con feta e pane – il briam vive dell'olio d'oliva del suo fondo.