Cucina Greca · Piatti di Verdure

Lahanika sti Ladokolla

Colorate verdure estive con olio d'oliva, origano e feta cotte nel loro sugo in un cartoccio di carta forno.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 2 zucchine
• 2 peperoni
• 4 patate
• 300 g di pomodorini
• 1 cipolla rossa
• 200 g di feta
• 3 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di origano essiccato
• 1 limone
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 4 fogli di carta forno
• sale, pepe

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità statica, sbucciare le patate e tagliarle a fette sottili di 5 mm perché cuociano nello stesso tempo delle altre verdure.
2. Tagliare le zucchine a mezzelune, i peperoni a strisce larghe e la cipolla rossa ad anelli, tagliare a metà i pomodorini e tritare finemente l'aglio.
3. Mescolare bene tutto in una ciotola con l'olio d'oliva, l'origano, il succo di mezzo limone, sale e pepe e lasciare insaporire 5 min.
4. Stendere i fogli di carta forno, distribuire le verdure a mucchietti al centro e sbriciolare grossolanamente 50 g di feta su ognuno.
5. Chiudere la carta sopra il ripieno e arrotolare bene i bordi, formando quattro cartocci ben sigillati, e disporli su una teglia.
6. Cuocere 40–45 min., finché le patate risultano morbide alla forchetta, aprire i cartocci solo nel piatto e servire con i restanti spicchi di limone.