Cucina Spagnola · Dolci e Dessert

Flan de Huevo

Classico budino al caramello cotto a bagnomaria – setoso e tremolante una volta sformato.

Ingredienti · per 6 porzioni

• 500 ml di latte
• 4 uova
• 150 g di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 100 g di zucchero per il caramello

Preparazione

1. Caramellare 100 g di zucchero fino a doratura e versarlo negli stampini.
2. Scaldare il latte con la vaniglia.
3. Sbattere le uova con 150 g di zucchero e incorporare lentamente il latte tiepido.
4. Versare negli stampini passando attraverso un colino.
5. Far rapprendere a bagnomaria a 160 °C per 40 minuti, raffreddare e sformare.