Cucina Spagnola · Dolci e Dessert

Arroz con Leche

Riso al latte cremoso con cannella e limone – un ricordo d'infanzia del nord della Spagna.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 200 g di riso a chicco tondo
• 1,5 l di latte intero
• 150 g di zucchero
• 1 stecca di cannella
• La scorza di un limone
• 20 g di burro
• Cannella in polvere

Preparazione

1. Sbollentare brevemente il riso in acqua e scolarlo.
2. Cuocere molto lentamente per 40 minuti con il latte, la stecca di cannella e la scorza di limone a fuoco basso, mescolando spesso.
3. Unire lo zucchero e il burro e cuocere altri 5 minuti fino a ottenere una consistenza cremosa.
4. Togliere la stecca di cannella e la scorza e distribuire nelle coppette.
5. Raffreddare in frigorifero e spolverare abbondantemente di cannella.