Cucina Spagnola · Dolci e Dessert

Torrijas

Il pain perdu spagnolo di Pasqua: pane inzuppato nel latte, fritto e zuccherato.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 8 fette spesse di pane bianco raffermo
• 750 ml di latte
• 1 stecca di cannella
• La scorza di un limone
• 100 g di zucchero
• 3 uova
• Olio d'oliva per friggere
• Zucchero alla cannella per rotolare

Preparazione

1. Portare a bollore il latte con la stecca di cannella, la scorza di limone e lo zucchero, poi lasciare raffreddare.
2. Ammollarvi le fette di pane finché sono ben imbevute ma ancora compatte.
3. Passarle nell'uovo sbattuto.
4. Rosolarle nell'olio d'oliva caldo da entrambi i lati fino a doratura.
5. Rotolarle subito nello zucchero alla cannella.