Cucina Turca · Dolci e Dessert

Künefe

Dolce caldo di kadayıf con formaggio filante e sciroppo.

Ingredienti · per 4 porzioni

• 400 g di kadayıf
• 300 g di formaggio künefe non salato
• 200 g di burro
• Sciroppo di zucchero
• Pistacchi

Preparazione

1. Preparare lo sciroppo di zucchero e lasciarlo raffreddare completamente; sciogliere il burro.
2. Sfilacciare finemente i fili di kadayıf e mescolarli bene con il burro.
3. Premere fermamente la metà in una teglia imburrata, distribuire uniformemente il formaggio sfilacciato (lasciando libero il bordo) e coprire con il kadayıf restante.
4. Cuocere sul fornello a fuoco medio o in forno finché entrambi i lati sono dorati e croccanti; girare una volta con cautela.
5. Versare subito lo sciroppo FREDDO sul künefe CALDO e lasciar assorbire 2 min.
6. Servire bollente con i pistacchi tritati – il formaggio deve filare.